Grupa Żabka wykorzystuje analitykę oraz sztuczną inteligencję do usprawnienia zarządzania zapasami i transportem. Dzięki tym działaniom intensywność marnowania żywności w operacjach własnych spółki zmniejszyła się o blisko 25 proc. w porównaniu z poziomem z 2021 roku.
Wykorzystanie analityki i AI w logistyce
Szczególnie istotne jest to w kategoriach świeżych. Lepsze zarządzanie zapasami i transportem, wspierane analityką oraz AI, przyczyniło się do zmniejszenia intensywności marnowania żywności o blisko 25 proc. w porównaniu z 2021 rokiem.
Ograniczanie marnowania żywności to element działań cyrkularnych, które domykają obieg surowców. Działania te wpisują się w Strategię Odpowiedzialności spółki, łączącą model biznesowy z działalnością operacyjną.
Nowe zastosowanie dla produktów z własnego łańcucha dostaw
W ramach strategii ograniczania strat Grupa Żabka wprowadziła chlebek bananowy. Produkt powstaje z owoców pochodzących z centrów logistycznych sieci, które ze względu na stopień dojrzałości nie mogły trafić bezpośrednio na półki sklepowe i zostały przekazane do Piekarni Szabelski.
Według Grupy Żabka już przy pierwszej produkcji wykorzystano 2 tony bananów, a w ciągu roku drugie życie może zyskać nawet 15 ton tych owoców. Chlebek bananowy dołączył do programu „Porcja Dobrego!”, który od 2023 roku obejmuje 140 produktów o zbilansowanym składzie.
Programy wspierające sprzedaż produktów z krótkim terminem
Firma stosuje również program „NIEmarnujeMY”, w którym produkty z krótkim terminem przydatności do spożycia, w tym dania gotowe, są oferowane klientom z rabatami sięgającymi kilkudziesięciu procent. Dzięki lepszemu dopasowaniu asortymentu i zamówień na podstawie danych firma ogranicza nadwyżki.
Źródło: Grupa Żabka
Źródło: Grupa Żabka
Fot. materiały prasowe
