W Manufakturze zadebiutował nowy koncept gastronomiczny – Tłusta Oliwa, najnowszy projekt łódzkiej Grupy Bawełna. Restauracja zajęła przestrzeń dotychczasowej Szpulki, wprowadzając w jej miejsce autorską interpretację kuchni włoskiej. Lokal w Manufakturze jest jednocześnie pierwszą i jedyną lokalizacją marki Tłusta Oliwa w Łodzi.Kameralna przestrzeń Tłustej Oliwy o powierzchni 64 m² została zaprojektowana z myślą o połączeniu swobodnej atmosfery pizzerii z miejskim charakterem jednego z najpopularniejszych miejsc w Łodzi. Lokal sprawdza się zarówno podczas szybkiego lunchu, jak i dłuższych spotkań przy pizzy i winie. Zlokalizowany jest na rynku Manufaktury obok TK Maxx.
Autentyczność i jakość – fundament konceptu
Tłusta Oliwa powstała z fascynacji tradycyjną pizzą neapolitańską oraz kulturą wspólnego celebrowania posiłków. Menu restauracji koncentruje się wokół pizzy przygotowywanej zgodnie z włoską sztuką – z długo fermentowanego ciasta, wypiekanej w bardzo wysokiej temperaturze i bazującej na starannie wyselekcjonowanych składnikach sprowadzanych z Włoch.
Za jakość odpowiadają pizzaiolo szkoleni według standardów Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), a restauracja jest w trakcie procesu certyfikacji tej międzynarodowej organizacji. W karcie znalazły się zarówno klasyki, takie jak Margherita i Marinara, jak i autorskie kompozycje zespołu Tłustej Oliwy.
Ofertę uzupełniają włoskie przystawki oraz desery – w tym tiramisu i charakterystyczne limone, czyli lody cytrynowe serwowane w wydrążonej cytrynie, a także starannie dobrana selekcja włoskich napojów. Restauracja wyróżnia się również unikalną propozycją na lokalnym rynku – jako jedyna w Łodzi serwuje włoskie piwo z nalewaka.
Nowoczesne wnętrze z włoskim akcentem
Wnętrze lokalu zostało zaprojektowane przez właścicieli w nowoczesnym, miejskim stylu, z subtelnymi odniesieniami do południowych Włoch. Dominują naturalne materiały, ciepłe światło oraz otwarta przestrzeń, której centralnym punktem jest piec do pizzy. Ściany zdobią grafiki łódzkiego artysty Macieja Plucińskiego, inspirowane pejzażem Neapolu i kulturą pizzy, co nadaje miejscu unikalny charakter.
Nowy rozdział w znanej lokalizacji
Otwarcie Tłustej Oliwy to także symboliczna transformacja przestrzeni. Przez ostatnie 11 lat funkcjonował tu koncept Szpulka, który ustępuje miejsca nowej marce. Zmiana ta jest elementem strategii rozwoju Grupy Bawełna oraz odpowiedzią na rosnące zainteresowanie autentyczną pizzą neapolitańską.
– Jesteśmy związani z Manufakturą od ponad 11 lat, prowadząc tu restaurację Bawełna, dlatego uznaliśmy, że to naturalne miejsce dla Tłustej Oliwy. Manufaktura od lat pozostaje jednym z najważniejszych punktów na gastronomicznej i kulturalnej mapie Łodzi. Cieszymy się, że możemy być częścią tej energii i zapraszać gości na autentyczną pizzę neapolitańską, przygotowywaną z najlepszych składników i serwowaną w swobodnej, gościnnej atmosferze – podkreśla Anna Grabarek, przedstawicielka Grupy Bawełna.
Rynek gastronomiczny nieustannie się zmienia, a koncepty rozwijają się wraz z oczekiwaniami gości i nowymi trendami kulinarnymi. Manufaktura zarządzana przez Apsys od lat pozostaje przestrzenią, w której te zmiany znajdują swoje odzwierciedlenie.
– Obserwujemy, że nasi najemcy coraz częściej rozwijają swoje koncepty, dostosowując je do aktualnych trendów i oczekiwań gości. Manufaktura jest miejscem, które naturalnie wspiera tego typu zmiany, oferując przestrzeń dla różnorodnych formatów gastronomicznych i ich ewolucji. Tłusta Oliwa to przykład konceptu, który dobrze wpisuje się w aktualne kierunki rozwoju rynku – mówi Anna Łajszczak, Tenants Relationship Manager Manufaktury.
